Silvestr 2019

degustační menu

Amouse bouche

Smažené krevety v panko strouhance, salát se segmenty grepu a pomerančů, dresink z mušlí


Topinaburový krém s fregolou a divokým lososem


Ravioli plněné zimním lanýžem, vejce 63, slaný zabaglione krém, pražená panccheta


Citrónový sorbet s proseccem


Srnčí hřbet, restovaný mangold, lanýžové gnocchi s restovanými liškami a pastinákové chipsy

nebo


Pečený halibut v ořechovém másle, kapusta s guaciale, bramborovo citrónová pěna


Flambovaná silvestrovská čokoládová koule s překvapením

Cena 1.985 Kč za osobu