Jídelní lístek

Menu

Předkrmy:
● Lososový tataráček, uzená řepa, cizrnový salátek, bylinková strouhanka 325,-
● Roastbeef, dýňová majonéza, cibulky borettane 295,-
● Marinované krevety v medu, chilli, česneku, limetkové šťávě, tramezzino, avokádo krém a sušená rajčata 365,-
● Čekankový salát, sýr provolone picante, hruška, pinie, ořechový vinagret 265,-

Polévky:
● Lanýžový krém, vejce 63, parmazán, strouhaný lanýž, pažitka 195,-
● Silný vývar z hovězí oháňky, capeletti s pecorinem, brokolice, baby mrkev 165,-

Pasta:
● Ravioli plněné kachním masem, pyré z červeného zelí, silná
kachní šťáva, pastyňákový chips 325,-
● Pappardelle, mořský ďas, kapary, srdcovky, parmská šunka 375,-
● Caserecce, pancchetta, hříbkové ragú, tymian, šalotky, silná
hovězí omáčka 295,-
● Dýňové risotto, pečené kalamáry, pikantní strouhanka, limetkový
krém, plátky žluté a červené řepy 355,-
● Spaghetti frutti di mare 395,-
● Spaghetti nella forma di parmigiano 285,-/365,-

Hlavní chod:
● Grilovaný New York Strip, lišková omáčka s guanciale, bramborová pěna, lanýžový prach 565,-
● Perlička supreme, restovaný mangold, ořechová ricotta,
marinovaná hlíva královská, dýňové pyré 385,-
● Candát, pečený fenykl, mušlová omáčka, dýně, brambora 465,-
● Telecí svíčková, lanýžový krém, gnocchi s ořechy 545,-

Dezerty:
● Mražená čokoládová pěna, marinované višně, vanilková omáčka 245,-
● Pošírovaná hruška, mascarpone krém, rozmarýnový karamel 255,-
● Flambovaná ruby koule, zabaglione, sorbet s krvavých pomerančů,
citrusy 325,-
● Caffe affogato 145,-
● Sorbet 95,-/165,-
● Formaggio misto 295,-
● Domácí chléb 65,-