Silvestr 2018

SILVESTROVSKÉ MENU 2018

Amouse bouche
* * *
Tygří kreveta s pikantní paprikovou omáčkou, pyré z konfitovaného česneku a sépiový chips
* * *
Topinamburový krém s fregolou a divokým lososem
* * *
Ravioli plněné černým lanýžem, krémové vejce, slaný Zabaglione krém, prach z olivového oleje
* * *
Citronový sorbet s proseccem
* * *
Mořský ďas v pistáciové strouhance, pyré z fialových brambor, estragonová omáčka, kandované citrusy
nebo
Hovězí svíčková s pečeným foie gras, omáčka z marinovaných višní a Madeiry, bramborovo-cuketový koláč
* * *
Valrhona čokoládová koule s překvapením

Cena za osobu bez nápojů 2690,- Kč