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Starters

    • Fritto misto di pesce 345,-
      Fried seafood and fish in tempura, garlic aioli
    • Mozzarella di bufala con panzanella 295,-
      Bread salad with tomatoes and shallots, rocket pesto, pine nuts
    • Carpaccio di manzo con tartufo e crema di parmigiano 385,-
      Beef sirloin, parmesan cream, truffle oil, wild herbs
    • Insalata di cozze, finocchio e arance 245,-
      Mussels with white wine, fennel, orange, tarragon
    • Insalata di zucchine con carciofi e fregola 235,-
      Zucchini, artichoke, Asiago, avocado, hazelnuts, chilli, fregola
  • Soups

    • Brodo di pollo con Raviola di gamberi 165,-
      Strong chicken broth, shrimp raviola, chicken breast, chervil
    • Zuppa di pomodoro con spuma di taleggio 145,-
      Baked tomato soup, taleggio mousse
    • Pane fatto in casa 65,-
      Homemade bread

    Pasta

    • Linguine con gamberi, cime di rapa e lardo 365,-
      Prawns, wild broccoli, cherry tomatoes, lardo
    • Agnolotti di coniglio con carote e pecorino 325,-
      Agnolotti with rabbit, carrot puree, pecorino cream
    • Rigatoni con manzo, pomodoro e rosmarino 345,-
      Beef sirloin, tomatoes, garlic confit, rosemary
    • Spaghetti nella forma di Parmigiano 285,-/365,-
      Flamed spaghetti parmigiano
    • Risotto nero di seppia e calamaretti 375,-
      Black squid risotto, slowly cooked calamari

    Main course

    • Polpo alla griglia con crema di carciofi e Cacciucco spuma 465,-
      Grilled octopus, artichoke cream, fennel, Cacciucco foam
    • Merluzzo arrosto nel burro con pure di piselli e beurre blanc 435,-
      Roast Cod with butter, pea purée, beurre blanc, cassava chips
    • Petto di Faraona Sous vide con patate dolci 395,-
      Sous vide guinea fowl, sweet potatoes, chilli, balsamic, jus
    • Filetto di vitello con cavoletti, gratin patate e perigourdine 535,-
      Veal steak, périgourdine sauce, brussels sprout, gratinated potatoes
    • Tagliata di manzo con rucola, parmigiano, olive e capperi 425,-
      Sliced beef, rocket , borlotti, parmesan, ligurian olives, capers

    Desserts

    • Torta di Ricotta con rabarbaro, fragole e pistacchio 235,-
      Ricotta tart, rhubarb, strawberries, pistachio, anise
    • Mousse al cioccolato con frutto della passione e lamponi 225,-
      Chocolate mousse, passion fruit, raspberry, almond crumb
    • Éclair al cioccolato bianco e frutti di bosco 245,-
      Ruby chocolate, forest fruit, poppy seed biscuit
    • Sorbetto al limone 95,-/165,-
      Citrus sorbet
    • Caffe affogato 145,-
      Vanilla ice cream, hot espresso
    • Formaggio misto 285,-
      Selection of Italian cheeses