Letní 2017 menu

Antipasti

Gamberi marinati

Grilované tygří krevety, marinovaný květák, prach parmské šunky

425,-

Sgombro con erbe

Marinovaná makrela, kořenová zelenina, meruňkové chutney, bruschetta

235,-

Insalata con fiori 

Salát s divokými květy, maliny, prosecco želé, meloun, provolone

195,-

Zuppa di pomodori  

Polévka z pečených rajčat, taleggio pěna a slaninou

135,-

Antipasto per 2

Variace italských předkrmů

465,-

Pane fatto in casa

Domácí pečivo

45,-
Pasta and risotto
Pappardelle con vitello

Pappardelle s konfitovaným telecím krkem, lišky

315,-

Agnolotti al burro

Agnolotti plněné pecorinem,piniové oříšky, sušená rajčata, šalvěj

265,-

Penne Arrabiata

Penne Arrabiata, cibulová  marmeláda, panchetta

235,-

Linguine fruti di mare

Linguine fruti di mare

385,-

Risotto con capesante

Hráškové risotto s mušlemi sv. Jakuba, citrónová kůra

395,-
Carne e pesce
Coda di rospo

Konfitovaný mořský ďas, bramborový salát, citrusové želé

425,-

Filetto di halibut

Filet z Halibuta, vanilkové máslo, chilli, topinamburové pyré, grep, fenykl

495,-
Scaloppine di vitello

Telecí Scaloppine, sous-vide brzlík, baby špenát, mačkaný brambor

365,-

Filetto di manzo

Hovězí svíčková, houbové ragů, tymiánová fregola

525,-
Dolce

Pistacchio briciola

Pistáciová drobenka, meruňky, bílá čokoláda, jogurtová zmrzlina s estragonem

235,-

Fragole e mascarpone

Jahody, šlehané mascarpone, máta

185,-
Fondente freddo

Studený fondán, malinová zmrzlina, oříšky

225,-

Sorbetto 

Sorbet

135,-
Formaggio misto

Italské sýry, rajčatové chutney

265,-

Ceny jsou uvedeny v kč.