Jídelní lístek

Menu

Předkrmy:

  • Insalata Caesar con gamberi 325,-
    little gem, pečené krevety na česneku a chilli, parmigiano, krutony, dresing z ančoviček, Pancetta
  • Burrata con pomodoro e basilico 285,-
    divoká rajčata, burrata, bazalkový olej, šafránový chips
  • Tartare di vitello al tartufo 335,-
    telecí tatarák, lanýžový olej, pažitka, žloutek, parmigiano
  • Insalata di Polpo e patate 345,-
    vařená chobotnice, brambory, řapík, ligurské olivy
  • Insalata di zucchine, carciofi e fregola 235,-
    cuketa, artyčoky, asiago, avokádo, chilli, lískové oříšky, estragon
  • Brodo di pollo con raviola di gamberi 165,-
    silný kuřecí vývar, krevetová raviola, kuřecí prsíčko, kerblík
  • Pane e buro 65,-
    domácí chléb

Hlavní chod:

  • Paccheri alla carbonara con calamari 365,-
    carbonara omáčka, grilované calamari, guanciale
  • Ravioli con salmone e spinaci 325,-
    sous vide losos, špenátové velouté, citronová ricotta
  • Rigatoni con manzo, pomodoro, rosmarino e rucola 345,-
    hovězí svíčková, rajčata, rozmarýn, konfitovaný česnek, rukola
  • Spaghetti nella forma di parmigiano 285,-/365,-
    flambované spaghetti v kole parmezánu
  • Tagliatelle con pomodoro e mozzarella di bufala 285,-
    rajčata, bazalka, buvolí mozzarella
  • Risotto cacio e pepe con tonno 375,-
    krémové risotto, zprudka pečený tuňák, černý pepř
  • Polpo alla griglia con crema di carciofi e cacciucco spuma 495,-
    grilovaná chobotnice, artyčokový krém, fenykl, cacciucco pěna
  • Dorade alla griglia con broccoli, beurre blanc e coppa di parma 435,-
    pražma královská, brokolicové pyré, fava fazole, kapusta, coppa di parma, beurre blanc
  • Petto d’anatra sous vide con barbabietola, ceci e borettane 475,-
    sous vide kachna, cizrna, řepa, šalotkový demi glacé, granny smith
  • Entrecote di Vitello con puré di tartufo e burro aromatico 525,-
    telecí entrecote, bramborové pyré s lanýžem, bylinkové máslo, divoká brokolice
  • Tagliata di manzo con rucola, parmigiano, olive e borlotti 465,-
    hovězí plátky, rukola, borlotti, parmezán, ligurské olivy, kapary

Dezerty:

  • Torta di ricotta con fragole e mandorle 235,-
    ricottový dortík, jahody, mandle, anýz
  • Panna cotta al pistacchio con frutto della passione 225,-
    pistáciová panna cotta, ruby čokoláda, mučenka, blumy, sorbet
  • Éclair al mango e cioccolato fondente 245,-
    callebaut čokoláda, mango, vanilkový krém, cereální sušenka, dehydrované maliny
  • Sorbetto al limone 95,-/165,-
    citrusový sorbet s vodkou
  • Caffe Affogato 145,-
    vanilková zmrzlina, horké espresso
  • Formaggio misto 285,-
    variace italských sýrů