Jídelní lístek

Menu

Předkrmy:

  • Fritto misto di pesce 345,-
    Smažené ryby a mořské plody v tempuře, česnekové aioli
  • Mozzarella di bufala con panzanella 295,-
    Chlebový salát s rajčaty a šalotkou, rukolové pesto, piniové oříšky
  • Carpaccio di manzo con tartufo e crema di parmigiano 385,-
    Hovězí svíčková, parmazánový krém, lanýžový olej, divoké byliny
  • Insalata di cozze, finocchio e arance 245,-
    Slávky na bílém víně, fenykl, pomeranč, estragon
  • Insalata di zucchine con carciofi e fregola 235,-
    Cuketa, artyčok, Asiago, avokádo, lískové oříšky, chilli, fregola

Polévky:

  • Brodo di pollo con Raviola di gamberi 165,-
    Silný kuřecí vývar, krevetová raviola, kuřecí prsíčko, kerblík
  • Zuppa di pomodoro con spuma di taleggio 145,-
    Polévka z pečených rajčat, taleggio pěna
  • Pane fatto in casa 65,-
    Domácí chléb

Pasta:

  • Linguine con gamberi, cime di rapa e lardo 365,-
    Krevety, divoká brokolice, cherry rajčátka, lardo
  • Agnolotti di coniglio con carote e pecorino 325,-
    Agnolotti s králíkem, mrkvové pyré, pecorino krém
  • Rigatoni con manzo, pomodoro e rosmarino 345,-
    Hovězí svíčková, rajčata, konfitovaný česnek, rozmarýn
  • Spaghetti nella forma di Parmigiano 285,-/365,-
    Flambované spaghetti
  • Risotto nero di seppia e calamaretti 375,-
    Sépiové risotto, pomalu pečené kalamáry

Hlavní chod:

  • Polpo alla griglia con crema di carciofi e Cacciucco spuma 465,-
    Grilovaná chobotnice, artyčokový krém, fenykl, Cacciucco pěna
  • Merluzzo arrosto nel burro con pure di piselli e beurre blanc 435,-
    Treska pečená v másle, hráškové pyré, beurre blanc, maniok
  • Petto di Faraona Sous vide con patate dolci 395,-
    Perlička Sous vide, batáty, chilli, balsamico, jus
  • Filetto di vitello con cavoletti, gratin patate e perigourdine 535,-
    Telecí svíčková, omáčka périgourdine, kapusta, gratinované brambory
  • Tagliata di manzo con rucola, parmigiano, olive e capperi 425,-
    Hovězí plátky,rukola,borlotti, parmazán, ligurské olivy, kapary

Dezerty:

  • Torta di Ricotta con rabarbaro, fragole e pistacchio 235,-
    Ricottový dortík, rebarbora, jahody, pistácie, anýz
  • Mousse al cioccolato con frutto della passione e lamponi 225,-
    Čokoládová pěna, mučenka, maliny, mandlová drobenka
  • Éclair al cioccolato bianco e frutti di bosco 245, –
    Ruby čokoláda, lesní ovoce, maková sušenka
  • Sorbetto al limone 95,-/165,-
    Citrusový sorbet
  • Caffe affogato 145,-
    Vanilková zmrzlina, horké espresso
  • Formaggio misto 285,-
    Variace italských sýrů