Jarní menu 2018

Antipasti

 

Telecí plátky s tuňákovo-ančovičkovou omáčkou, špenát, šafránový chips

315,-

 

Pečený sýr Tomino, mix salát, fazolky, ředkvička, marinované rajče

295,-

 

Grilované krevety, fregola salát, pikantní majonéza

345,-

 

Mix salát, ricotta, pinie, parmská šunka, sýr Asiago, jahody

265,-

 

Panzanella salát s mozzarellou a pečenými rajčaty

245,-

 

Hrášková polévka, parmská šunka, pečené kalamáry

145,-

 

Vývar z kukuřičného kuřátka, krupicové knedlíčky s bylinkami

125,-

Pane fatto in casa

Domácí pečivo

45,-
Pasta and risotto

 

Casarecce, sýr Stracchino, špenát, ligurské olivy,  rajčata Daterino

285,-

 

Linguine, mangold, losos, citrusy, polosušená rajčata

355,-

 

Penne peperoncino, cuketa, salsiccia, šalotka, pecorino, hrášek

345,-

 

Ravioli plněné špenátem, česnek, ančovičky, pínie, coppa chips

295,-

 

Risotto s divokou brokolicí, srdcovky, kalamári, slávky, kreveta, konfitovaný česnek

395,-
Carne e pesce

 

Jehněčí kotletky, bylinková krusta, konfitovaný mladý brambor, pečený pórek, estragonová omáčka

435,-

 

Steak z vysokého roštěnce, pečená mrkev, brambory grenaile, puré z pastiňáku,bylinkové máslo

495,-

 

Pečené kuře, rajčata, bramborová sláma, batátové puré, petrželový velout

365,-

 

Hovězí brasato, bramborovo-petrželové puré

395,-

 

Ryba v papilotě, zelenina, česnek, limetkové máslo, víno

425,-
Dolce

 

Cuketový dortík s nugátovým krémem

255,-

 

Mille feuille s malinovým coulim

235,-

 

Pečené vločky, nakládaná rebarbora, tvarohová pěna, vanilková zmrzlina

245,-

 

Citrónový sorbet s proseccem

145,-

Formaggio misto

Variace italských sýrů s domácím rajčatovým chutnay a datlemi

285,-